Para se ter uma compreensão destes tipos de cerveja diferentes, vamos ver primeiro de que a cerveja é realmente feita.
A cerveja e basicamente feita de quatro ingredientes: água, malte de cevada, lúpulo e levedura.
Em termos simples, os fatores que vão para decidir o estilo de cerveja é o tipo e quantidade de malte utilizado na produção e a quantidade, tipo e método utilizado ao adicionar o lúpulo é a cepa de levedura usada para fermentar a cerveja .
Para obter essa extensa variedades de tipos de cervejas foi utilizado grãos especiais (malte) de uma certa maneira para adicionar cor e sabor à cerveja sem adição de açúcares fermentáveis.
Tipos de cerveja
Basicamente, a cerveja é classificada em uma de três categorias diferentes: Ale, Lager e o resto em uma categoria chamada de cervejas especiais.
A diferença entre uma lager e uma ale é o tipo de levedura usada na fermentação.
Ales
Uma levedura ale é chamada de alta fermentação por causa da sua tendência para flutuar na superfície da bebida, durante os primeiros dias antes de se fixar no fundo.
Para distribuir uma cerveja, a fermentação deve ocorrer em temperaturas mais quentes para o fermento multiplicar-se. Ales são geralmente mais elevadas em álcool e são visivelmente mais densas e de sabores mais fortes.
Lagers
O Fermento lager simplesmente flutua (na superfície) e afunda. Portanto, e chamada de baixa fermentação. Leveduras lager precisam de temperaturas frias durante a fermentação.
Lagers tendem a ser de cor mais clara e com sabor mais suave do que normalmente gosto das ales. Elas são geralmente menos alcoólicas. Este é o tipo mais comum de cerveja vendidos no mundo.
Cervejas especiais
Cervejas especiais são ou aquelas que contem um híbrido com outros ingredientes que fazem com que não se encaixam em um estilo de cerveja Ale ou Lager.
Vamos falar em casa um desses tipos com mais detalhes e dar exemplos nos próximos post, até mais.
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Marcela Borde
Sidnei Santiago